Autrefois marqué par l’activité forestière et l’exploitation de gisements de lignite, Laluque doit son développement à la ligne de chemin de fer Paris-Hendaye. A seulement 30 kilomètres des plages de sable fin de l'océan atlantique et 15 minutes des stations thermales, ce petit village est également à l’origine de l’élevage de « poulets jaunes élevés en liberté ».